recetas-tomate-restaurante-palacios

Recetas para sacar provecho al tomate de Los Palacios

El tomate es uno de los tesoros más preciados de Los Palacios y Villafranca, por eso, desde Casa Moral, nuestro restaurante donde comer en Los Palacios, queremos darte algunas ideas para que aproveches al máximo las posibilidades de este alimento tan nuestro con algunas recetas a partir del tomate palaciego, ¿nos acompañas?

 

El tomate siempre es bienvenido. En ensaladas, en guisos, en zumos…se trata de de un vegetal que gana adeptos en todo el mundo y que, en verano, resulta una alternativa perfecta para disfrutar de cenas y picoteo saludable.

El tomate: un alimento muy sano

Como comentábamos, el tomate es un ingrediente muy apreciado en todo el mundo. Además de su incomparable sabor y su versatilidad, el tomate aporta beneficios para la salud que debes conocer.

Desde Casa Moral queremos destacar que el tomate tiene un bajo contenido en calorías, con unas 22 kcal por cada 100 gramos. Su contenido en agua es alto y aportan gran cantidad de vitamina C, carotenos y folato, siendo conocida, además, su aportación de fibra.

Estas son solo algunas de las propiedades que contienen nuestros apreciados tomates, ¿necesitas algo más para animarte a consumir esta sabrosa hortaliza?

recetas-tomate-restaurante-palacios

El bombón rojo de Los Palacios

En Los Palacios el tomate gana especial protagonismo, ya que esta hortaliza es una de las señas de identidad de este pueblo sevillano. Los tomates de los palacios son de gran calidad y se distancian de los del resto de lugares del mundo, ¡por algo será!

La variedad más conocida del tomate de los palacios es la del tomate “Genaro”, que se produce en primavera y destaca por ser una variedad precoz de tomate, así como por su forma redonda ligeramente achatada y por sus ramos uniformes y medianos.

Otras de las variedades de tomates que tanto nos gustan en nuestro restaurante de Los Palacios son: tomate “Matías”, de la que apreciamos su gran volumen, o su larga duración, gracias a la dureza de su piel; el tomate Panekra, que sobresale por la calidad de sus frutos y su sabor; el tomate “Valderrama”, también conocido  como tomate XXL, que es muy compacto y de piel gruesa; y el tomate “Montaner”, un tomate pera de gran firmeza y un sabor único, que te encantará.

recetas-tomate-restaurante-palacios

Recetas con tomate palaciego que te encantarán

Se trata de uno de los ingredientes sin los que no concebiríamos la carta de nuestro restaurante de Los Palacios, y hoy queremos mostrarte varias recetas para sacar el máximo provecho a nuestros tomates palaciegos.

  1. Tomates de Los Palacios rellenos de carne picada

Esta receta con tomate es muy fácil y sabrosa. El relleno de carne irá acompañado de salsa boloñesa y a todos le encantará. ¿Cómo lo hacemos?

Pondremos un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra en una sartén en el que sofreímos zanahoria, cebolla y calabacín picado. Cuando la verdura esté pochada, le añadiremos la carne picada, un poco de sal y pimienta, cocinándola durante unos 20 minutos. Para terminar, le añadimos la salsa de tomate.

En cuanto a los tomates, los vaciaremos y los rellenaremos de la mezcla que hemos hecho con la carne. Solo tienes que ponerlos a gratinar en el horno durante 20 minutos.

2. Zumo de tomate palaciego

Una receta muy fresquita para el verano. Solo necesitas: 4 tomates de Los Palacios, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 ramas de perejil, 1 brote de apio y pimienta negra y sal al gusto.

Cuando pelemos los tomates, limpiaremos y trocearemos el apio, para sumergirlos en el recipiente de la batidora, en el que también añadiremos los tomates, el perejil picado, la cucharada de aceite, la sal y la pimienta.

Solo tendremos que batir los ingredientes hasta que tengamos un líquido homogéneo, que podemos colar si queremos, o rebajarlo con un poco de agua fresca si nos ha salido demasiado espeso. El secreto es servir el zumo de tomate de Los Palacios muy frío.

3. Mermelada de tomate de Los Palacios

Una forma muy sugerente de disfrutar de todo el sabor del tomate, apunta:

Necesitarás: 1 kilo de tomates maduros de Los Palacios,  750 gramos de azúcar blanca y Zumo de un limón.

recetas-tomates-restaurante-palacios

Para hacer esta receta, deberás pelar los tomates, cortarlos por la mitad y limpiarlos de semillas. La pulpa de nuestros tomates la pondremos en una cazuela -preferiblemente de barro- sobre la que espolvorearemos el azúcar y añadiremos el zumo de limón.

En cuanto a los tomates, lo ideal es que los dejemos reposar en la nevera durante unas 10 horas, para que estos suelten todo su jugo. Luego añadiremos todo el contenido en una olla, que calentaremos a fuego lento durante una hora, removiendo cada cierto tiempo.

Si lo prefieres, pasa la mermelada por la batidora para evitar trocitos; si no, ya tienes lista tu mermelada.

 

Estas son solo algunas de las recetas que puedes elaborar a partir de tomate de Los Palacios. Pero si quieres disfrutar al máximo de la gastronomía de esta zona de la provincia de Sevilla, te animamos a que visites Casa Moral, nuestro restaurante de Los Palacios, donde disfrutar de una extensa carta a partir de productos de temporada. ¡Te esperamos!

Los platos más healthy para este nuevo año

Comenzamos el año con muchos propósitos, como el de alimentarnos de forma más sana. Acompañar una dieta saludable con ejercicio será la combinación perfecta para mantenernos en forma y cumplir nuestro objetivo.

Pero no debemos olvidarnos de salir a disfrutar de un buen rato con amigos y de la gastronomía mediterránea. El lugar ideal que reúne todos los requisitos en Casa Moral, nuestro restaurante donde comer en Los Palacios y Villafranca.

Haremos una selección de los platos más saludables de nuestro restaurante. ¡Sigue leyendo para saber cuáles son!

1.Huevos revueltos con espinacas y garbanzos

El plato favorito para los que les encantan los revueltos. Es un plato sano, pero muy sabroso. Una comida tradicional, como son las espinacas con garbanzos, la convertimos en un delicioso revuelto con huevo.

Es una opción perfecta, tanto para quién esté a dieta, como para quién no lo esté.

2. Ensalada de remolacha con queso de cabra, orejones de melocotón y nueces

Si hablamos de comida saludable no podía faltar una ensalada como esta. La destacamos porque es diferente a una común, pues se basa en la deliciosa remolacha. Esta exquisita verdura combinada con queso de cabra, orejones de melocotón y nueces tiene un sabor diferente que seguro te sorprenderá.

Destacamos esta ensalada por su originalidad y su delicioso sabor, ¡tienes que probarla!

3. Ensalada de lombarda con 5 variedades de queso en vinagreta de balsámico, nueces y pasas

Para los más clásicos, os proponemos esta ensalada, también excelente en sabor y muy saludable. Como protagonista tendremos la lombarda y cinco variedades de quesos diferentes. Para darle un toque dulce añadimos una vinagreta balsámica, nueces y pasas.

Estamos seguros de que esta ensalada te encantará.

 

4. Tacos de Merluza con Langostinos y Jamón

Pero no todo iba a ser verde y ensaladas. Pasamos a los platos principales y una de nuestras opciones favoritas es el pescado. En este caso apostamos por los Tacos de Merluza, un tipo de pescado muy sano, que combina a la perfección con unos langostinos y jamón serrano.

Un plato principal con el que podrás cuidar de tu línea y a la vez disfrutar de su exquisito sabor.

5. Lomo de Pollo en salsa de Oloroso de Lebrija y Pasas

¿Quién dijo que la carne tenemos que eliminarla de nuestra dieta? El lomo de pollo es una opción buenísima para comer carne y que siga siendo comida sana. Cocinado con salsa de oloroso de Lebrija y pasas, estos ingredientes le darán el toque diferenciador que te enamorará.

Después de esta selección de platos healthy, la dieta no puede ser una excusa para no salir a comer. Por ello, te esperamos en Restaurante Casa Moral, nuestro restaurante donde comer en Los Palacios y Villafranca, en la provincia de Sevilla. ¿A qué esperas para reservar tu mesa?

4 Claves para celebrar tu boda en invierno

El invierno también es una bonita época del año en la que celebrar tu boda, pues estos eventos tienen su encanto especial. En Restaurante Casa Moral, nuestros espacios donde celebrar bodas en Sevilla, pensamos que puede ser una idea original y que puede traerte muchas ventajas escoger esta estación del año para la celebración de este importante evento.

Para asegurarnos de que todo va a la perfección, hay una serie de claves que deberías tener en cuenta para tu boda en invierno. ¡Sigue leyendo este post para conocerlas!

  1. Elige el entorno adecuado

Una de las principales claves que consideramos más importante para una boda en invierno, es elegir el espacio adecuado para ello. En esta época, las temperaturas suelen ser bastante bajas, por ello es conveniente que elijamos espacios interiores.

En nuestro restaurante de Los Palacios, contamos con salones incomparables para tu día tan especial.  Si te gustaría conocer con mayor detalle lo que te ofrece cada uno, puedes consultarlo en nuestro blog. 

Para un aperitivo a medio día, mientras el sol luzca, también podemos aprovechar los espacios de exterior, como patios y jardines.

  1.  Boda más económica

La temporada más barata para celebrar una boda es en invierno, concretamente de diciembre a febrero. Esto tiene una razón lógica, y es que debido a que el tiempo no suele ser tan favorable, la demanda es más baja.

Es una buena oportunidad para todos aquellos que no quieren hacer grandes desembolsos de dinero, pero que también tienen ilusión por celebrar uno de los días más felices de sus vidas.

  1. Menú rico y variado

El invierno es esa estación del año en la que nos gusta tomar comidas contundentes. Esto nos abre un gran abanico de posibilidades para todos los gustos.

También es la época perfecta para disfrutar de los vinos, probar guisos elaborados, y postres deliciosos de chocolate acompañados de bebidas calientes.

Si necesitas algunas ideas, en nuestro restaurante donde comer en Los Palacios, te esperamos para que pruebes algunos de nuestros platos, ¡échale un vistazo a la carta

  1. Decoración original

Si tu boda coincide con la época navideña, puede ser una ocasión única para celebrar ambos acontecimientos, por ello podría decorar tu boda con motivos en relación con la Navidad, invernales como nieve artificial, colores como el blanco, grises, rojos…¡las posibilidades son inmensas!

Por todo ello, desde Casa Moral, como expertos en eventos y bodas en Sevilla, te recomendamos que tengas en cuenta estas cuatro claves para celebrar bodas en invierno. Nosotros podemos ayudarte y conseguir que tu boda sea el día especial con el que siempre soñaste. ¡Contacta con nosotros! 

4 platos ideales para noviembre

El mes de noviembre viene cargado de planes y cosas que hacer si estás en Sevilla y su provincia. A todos nos gusta disfrutar de la buena gastronomía, y a pocos kilómetros de la capital hispalense encontramos una opción fantástica: Restaurante Casa Moral, tu restaurante donde comer en Los Palacios y Villafranca.

Los Palacios es un lugar que cuenta con una materia prima para la cocina excelente, y eso se nota. Para este mes, hay algunos platos que deberías probar. ¡Quédate para conocer nuestras recomendaciones!

  1. Huevos revueltos con boletus y trufas

Un plato otoñal perfecto para compartir en cualquier comida entre amigos o familiares. El boletus y las trufas son unos ingredientes típicos de esta época del año, pues es cuando están en plena temporada y podemos aprovecharlos al máximo.

Estos sabores intensos, combinados y revueltos con el huevo, lo hacen uno de los platos ideales que puedes probar este mes en nuestro restaurante.

  1. Tostadas con Mejillones en Escabeche y Cebolla Caramelizada

Seguimos con los entrantes, pero cambiamos de tercio. Esta vez elegimos unas tostadas, que siempre son una buena opción para ir abriendo bocas y compartir. En nuestro restaurante de la provincia de Sevilla contamos con una deliciosa variedad de tostas para diferentes gustos.

En este caso elegimos la tosta de Mejillones en escabeche y cebolla caramelizada, ¡una mezcla intensa y dulce que conquistará todos los paladares!

  1. Bacalao Rebozado en Cerveza y Sésamo con Miel de Naranjas y Pasas

Para los amantes del pescado en cualquier época del año, os traemos esta deliciosa sugerencia.

El bacalao es un producto versátil que podemos tomar en muchas recetas, por eso en Casa Moral apostamos por una receta original como la que vemos. Rebozado en cerveza y sésamo, y añadiendo finalmente la miel de naranjas y pasas, le dará un sabor final entre cítrico y dulce que te por seguro te sorprenderá. ¡Es un plato que todos deberían probar!

  1. Solomillo de Cerdo en Salsa de Pimienta Verde en Pan de Chocolate y Nueces

Terminamos nuestras recomendaciones con un plato donde el protagonista es la carne, concretamente el solomillo de cerdo.

En este caso, es un plato que nos recuerda mucho a las fiestas que se aproximan, pues el solomillo de cerdo es una carne que habitualmente se sirve en las cenas y comidas navideñas. Pero seguro que en ningún sitio lo vas a probar como en Casa Moral, pues lo acompañamos con salsa de pimienta verde, en pan de chocolate y nueces.

Un sabor increíble que no podemos describir, ¡tienes que venir a nuestro restaurante en Los Palacios para probarlo tú mismo!

Noviembre también es un buen mes para disfrutar de una gastronomía de calidad, que en Restaurante Casa Moral, tu restaurante donde comer en Los Palacios, podemos asegurarte. ¿Te has decidido ya por el plato que quieres probar? Puedes ver muchos más de nuestros platos en la carta¡No dudes en venir a visitarnos!

5 platos para comerte en Sevilla este otoño

El otoño es una estación de cambios y nuevas aventuras. Tanto en el colegio como en el trabajo, la vuelta a la monotonía suele romperse con algún cambio parcial o en ocasiones completo. Desde nuestro restaurante para comer en Los Palacios y Villafranca queremos orientarte con 5 deliciosos platos para hacer menos dura la vuelta al cole.

Visitar Sevilla en otoño es una buena opción, ideal para disfrutar de las leves bajadas de temperatura, lo que se traduce en un clima agradable para realizar todas tus actividades. Entre el buen tiempo y los paseos por la ciudad, seguramente hagamos alguna parada para comer en Sevilla o en su provincia.

Así, disfrutar de su gastronomía es un “must” a tener en cuenta seas turista o residente. Sus platos típicos son sinónimo de salud y buen comer.

En este artículo te damos a conocer 5 platos para degustar en Sevilla durante la estación otoñal, además te recomendamos dónde comer en Sevilla durante estas fechas.

 

Ocasiones ideales para degustar los mejores platos en Sevilla en otoño

Si estás en Sevilla en otoño, la gastronomía es un factor fundamental que no puedes pasar por alto. Las opciones son muy interesantes, y puedes aprovechar la oportunidad para probar los mejores platos de Andalucía.

Desde nuestro restaurante Casa Moral te invitamos a pasar una agradable velada degustando de la mejor gastronomía de Andalucía, ¡y esperamos que tu elección esté a la altura de tus expectativas!

En este mismo sentido, ponemos a tu disposición un servicio de calidad y una serie de espacios verdaderamente armónicos e ideales para disfrutar en buena compañía. También puedes celebrar eventos especiales, como banquetes de bodas.

 

Cómo saber dónde comer en Sevilla en otoño

Si eres turista o simplemente no sabes a dónde ir a la hora de cenar ¡no hay problema! La tecnología está a nuestro favor en muchos casos, y este es uno de ellos, puedes usar tu smartphone para realizar una búsqueda en Internet y encontrar justo lo que andas buscando… ¡y a veces la provincia de Sevilla es la mejor opción!

Para terminar de convencerte, a continuación, presentamos 5 platos que puedes degustar en Sevilla en otoño

 

#1. Salmorejo andaluz

Existen muchas variedades sobre este plato internacional. Pues, aunque es una sencilla deliciosa sopa fría de tomate, se han preparado diversas combinaciones, hasta de remolacha. En Casa Moral apostamos por el salmorejo tradicional, con Huevo, Jamón y Picatoste.

 

#2. Hamburguesas

Es un plato muy sabroso, del que pueden surgir mil variedades, si sabes cómo combinar adecuadamente los ingredientes. En este caso te proponemos nuestra Hamburguesita de Buey en Pan de Tomate y Queso con Cebolla Frita o nuestra hamburguesita de Atún, Cebolla Crujiente, Setas y Soja.

 

#3. Pescaito Frito

Es un plato que siempre está de temporada. Podrás degustar nuestros chocos con gambas y setas, nuestros tacos de merluza o nuestro bacalao rebozado, que se convierten en los reyes del tapeo sevillano al mejor precio.

 

#4. Las carnes ibéricas

En nuestro restaurante ¡nos apasiona el cerdo ibérico! Es por ello que te ofrecemos nuestra carrillada al brandy, por ejemplo, para que te quedes siempre con ganas de volver, o nuestro lomo de cerdo ibérico con queso brie, entre muchas otras propuestas.

 

#5. La variedad en ensaladas

Con la vuelta de las vacaciones y la vuelta al cole siempre son frecuentes las propuestas de comer sano, ¿no es cierto? En nuestro restaurante para comer en Los Palacios te recomendamos, en este sentido, nuestra Ensalada de Remolacha con Queso de Cabra, Orejones de Melocotón y Nueces o nuestro tomate de Los Palacios con Sardinas y Queso, y con Vinagreta de Pesto de Albahaca.

 

Esperamos haberte ayudado en tu búsqueda y puedas degustar de los mejores platos de Sevilla para este otoño. ¡A disfrutar!

Los 5 platos que comer en Sevilla en septiembre

Este nuevo mes de septiembre, es el mes de la vuelta a la rutina, queremos dejar a un lado los excesos del verano y volver a comer sano. Pero todos coincidimos en algo, ¡no queremos dejar de salir a comer! Porque también se puede comer bien en restaurantes, como en el nuestro, Restaurante Casa Moral, tu restaurante donde comer en Sevilla.

Las opciones que te proponemos para comenzar septiembre con más fuerza seguro te van a encanta, ¡sigue leyendo para conocerlas!

1. Ensalada de Remolacha con Queso de Cabra, Orejones de Melocotón y Nueces

Para empezar a abrir bocas, no podía faltar esta ensalada. Que sin duda es una ensalada especial, pues sus ingredientes principales son la remolacha y el queso de cabra. Dos sabores muy diferentes pero que se complementan a la perfección.

A una buena ensalada de remolacha por excelencia no puede faltarle un poco de cebolla, y le damos un toque de originalidad con los orejones de melocotón y las nueces.

2. Hamburguesita de Atún, Cebolla Crujiente, Setas y Soja

Para los fans de las hamburguesas también tenemos alternativas. Ya no hay que tener miedo a engordar cuando se nos antoje una buena Burger, en Casa Moral te proponemos que la sustituyas por esta deliciosa alternativa.

La carne de la hamburguesa hecha a base de atún, acompañada de este pan tan llamativo, y el toque de setas de acompañamiento, se convierte en un rico bocado del que no te podrás resistir.

3. Carpaccio de Buey Berrendo con Escamas de Gana Padano

Este es un manjar del que no podemos escapar sea cuando sea. Su exquisito sabor es algo único de lo que tenemos en placer de disfrutar en Casa Moral. Con el acompañante perfecto, que son unas ‘‘escamas’’ de queso, en este caso de gana padano.

Pensamos que respetar la forma tradicional de tomar el carpaccio de buey, con queso y rúcula, en este caso era lo más adecuado para disfrutar de este delicioso plato.

4. Croquetas de Espinacas con Queso de Castilla y Gambas a la Bechamel

El plato perfecto para compartir siempre serán unas croquetas. Además, no unas croquetas comunes, en Casa Moral te proponemos unas de espinacas con queso, ¡combinación exquisita!

Por supuesto también con unas gambas acompañadas con salsa bechamel, son el complemento ideal para estas croquetas.

5. Tarta de Queso con Frutas del Bosque y Salsa de Frambuesas

Para finalizar con un rico postre, nuestra propuesta es esta tarta de queso, y para darle un toque afrutado la acompañáremos con frutos del bosque y salsa de frambuesa. ¡Tienes que probarlo!

Ya no tienes excusa para no salir a comer en este mes de septiembre, en restaurante Casa Moral, tu restaurante donde comer en Sevilla, tenemos el menú ideal para este otoño. ¡Te estaremos esperando en Los Palacios y Villafranca! No olvides reservar tu mesa.

Los cortes más sabrosos para disfrutar de la carne

Se dice que del cerdo se aprovechan “hasta los andares”, y es cierto, pero unas piezas del cerdo son mejores para cocinar que otras. En Casa Moral, nuestro restaurante donde comer en los Palacios y Villafranca (Sevilla), sabemos lo importante que es saber elegir bien las mejores partes del cerdo para elaborar platos que sorprendan a los comensales. 

La carne de cerdo es todo un manjar con muchas propiedades nutritivas y saludables. Se habla mucho de los deliciosos jamones, paletas y embutidos, pero la carne de cerdo es mucho más que eso. El cerdo tiene muchas más partes de su carne con un extraordinario sabor aparte de las mencionadas anteriormente. Con motivo de que se conozcan los cortes más sabrosos y jugosos de la carne de cerdo hemos realizado este artículo, ¡sigue leyendo!

 

 

  • El secreto ibérico

 

Una parte excelente del cerdo, ¡la preferida de los paladares más exquisitos! El secreto se reconoce por sus vetas de grasa, que se pueden ver fácilmente antes de su cocción. Precisamente estas vetas le otorgan mucha jugosidad y textura a este tipo de carne.

Esta parte del cerdo debe nombre a que antiguamente el carnicero, uno de los máximos conocedores de las partes del cerdo, solía cortar esta parte para quedársela él, sabiendo que se trataba de la parte más exquisita del cerdo. Se encuentra un poco escondida en la zona de la axila del cerdo, el hecho de estar en una parte no muy visible ha ayudado a que el nombre se popularizase más.

De todos los cortes del ibérico, es el más graso. Muy sabrosa, casi siempre se cocina a la brasa o a la plancha. Junto con la presa, esta es una de las piezas que más éxito han tenido en los últimos años.

 

  • La presa ibérica

Es una de las partes más populares del cerdo, y al tener grasa intramuscular se trata de una pieza muy sabrosa.

Resulta exquisita a la plancha o la brasa porque es jugosa, tierna ¡y está llena de sabor!

 

  • Pluma ibérica

La pluma es la pieza que encontramos antes del lomo del cerdo. Tiene una forma triangular y, como el lomo, es una pieza del cerdo que concentra bastante sabor. De riquísima textura, su carne guarda un perfecto equilibrio entre músculo y grasa.

 

  • Carrillera

En la mandíbula del animal se encuentra una carne deliciosa y magra, ya que este musculo es una de los más ejercitados del cerdo. Tiene vetos grasa intramuscular por lo que es una carne muy jugosa y muy melosa que se deshace a cada bocado.

Tiene una textura muy singular, perfecta para guisos por su melosidad, jugosidad y sabor sin olvidar su poco contenido en grasa.

 

  • Costilla

Es la combinación perfecta entre carne magra y carne con grasa. Las costillas de cerdo tienen mucho sabor y por eso son uno de los platos estrella, sobre todo en asados.

Su sabor es tan rico, que cuando se deshuesa y solo quedan pequeños trozos de carne, a estos se les llama “delicias de costillas”. La costilla del cerdo es ideal para ser preparada entera sobre la parrilla, y también al horno.

 

De forma práctica, utilizando toda la variedad de cortes del cerdo y diversos métodos para cocinarlos, se obtienen platos sabrosos y con un alto valor alimenticio, al ser rica en hierro y vitaminas y sin exceso de calorías. En Casa Moral, nuestro restaurante donde comer en Los Palacios y Villafranca, esperamos que disfrutes de los platos  a base de carne que ofrecemos en nuestra carta.

Tapas para saborear el verano en la provincia de Sevilla

En el horizonte ya se vislumbra el verano y, con la época del calor en Sevilla, muchos empezarán a migrar hacia lugares más frescos. Si durante el verano estás en Sevilla o su provincia, bien porque vivas aquí, bien porque estés de visita, desde Casa Moral, nuestro restaurante donde comer en Los Palacios y Villafranca, queremos recomendarte las mejores tapas para disfrutar de estos meses de descanso.

Desde las montañas de la Sierra Norte, con sus pequeños pueblos salpicando las laderas, hasta la campiña de Carmona, ciudad de inimaginable historia que, desde su altura en el Cerro del Alcor domina toda la campiña, y pasando por la vega del Bajo Gualdalquivir, que va indicando el final de la provincia por su costado suroeste, la provincia de Sevilla nos regala paisajes únicos, con pueblos que merece la pena conocer por muchas razones, y una de ellas es su gastronomía.

En Casa Moral somos amantes de las propuestas culinarias de siempre, de la materia prima de nuestra tierra, que permite la elaboración de tapas y platos únicos. Hoy, desde nuestro restaurante en Los Palacios, queremos hacer un recorrido por algunas de las tapas más especiales para disfrutar del verano en Sevilla y su provincia. ¡Sigue leyendo y déjate sorprender!

Tostadas con Mejillones sobre Cebolla Dulce

Con esta tapa queremos hacer nuestro particular homenaje al área metropolitana de la capital, la ciudad de Sevilla. Todo el sabor del mar se funde con la textura de nuestra tosta, para confluir con la cebolla dulce. Un bocado para explorar tu paladar, entre lo dulce y lo salado. Una mezcla de matices, como la propia Sevilla.

Carpaccio de Buey Berrendo con Escamas de Grana Padano.

De Los Palacios y Villafranca a Italia. El delicioso carpaccio de buey siempre es una opción inmejorable, fresca y jugosa para dar la bienvenida al periodo estival. ¡Prueba el toque especial que le damos a este plato mediterráneo en nuestro restaurante!

 

Guisos tradicionales

Dicen que un pueblo que renuncia a su historia, ¡no es nada! Y en Casa Moral lo tenemos claro. Entre nuestra variada carta, con toques innovadores, seguimos apostando por la cocina andaluza de siempre. Descubre los guisos y potajes que ofrecemos cada día, ¡y saborea la provincia de Sevilla!

Croquetas caseras

Para muchos comensales y amantes de la gastronomía, es tradición probar las croquetas de cada restaurante que visitan. En cada lugar existen recetas innovadoras que consiguen resultados únicos: desde las típicas croquetas de jamón o de puchero a creaciones sorprendentes, con miel de caña, quesos de todo el mundo, y mucho más. En nuestro restaurante de Los Palacios apostamos por las croquetas de caña de lomo ibérica o las croquetas de espinacas con queso de Castilla, ¡tienes que probarlas!

Esta selección solo es un pequeño aperitivo de la variedad de tapas y platos que puedes descubrir en la provincia de Sevilla. En Casa Moral, nuestro restaurante donde comer en Los Palacios y Villafranca, nos hemos propuesto que conozcas nuestra provincia a través de sus platos. ¡Ven a visitarnos este verano!

3 secretos que te ayudarán a cocinar el pescado como nunca

¿Te apasiona el pescado? En Casa Moral, nuestro restaurante donde comer en Los Palacios, nos encanta, y queremos enseñarte algunos trucos para cocinarlo. ¡Disfruta de este manjar!

En este nuevo post te damos las claves para que el pescado te salga delicioso. ¡En Casa Moral nos gusta que descubras las infinitas posibilidades de las materias primas más especiales de nuestra gastronomía.

El pescado es uno de los alimentos preferidos por todos. Además, es imprescindible para nuestra dieta. Incluir pescado en nuestras comidas diarias es una buena opción, ya que cuenta con muchas propiedades que están recomendadas para el correcto desarrollo de nuestro metabolismo. ¡El pescado te ayuda a comer de forma saludable, tiene grandes beneficios!

Para que apuestes por el pescado en tus comidas te vamos a dar una serie de consejos para que puedas cocinar el pescado de la forma más correcta. En Casa Moral, nuestro restaurante donde comer en Los Palacios y Villafranca, tenemos los mejores consejos, fruto de nuestra experiencia en la cocina tradicional.

¿Cómo limpiar el pescado?

Seguramente antes de cocinar el pescado querrás descamarlo. Por este motivo, el primer consejo es meter el pescado en agua muy caliente y justo después en agua fría para que las escamas vayan saliendo poco a poco. Después, debes raspar en sentido contrario al que tienen las escamas. ¡Ayúdate de un cuchillo!

Además, si también quieres quitarle la piel, lo que tienes que hacer es frotar ésta varias veces con las manos y saldrá de forma rápida. Recuerda que algunos pescaderos lo hacen por ti.

¿Cómo rebozar el pescado?

Uno de los secretos del éxito del pescado rebozado es su textura. Lo ideal es que esta sea lo más crujiente posible. Para conseguir esto, debes pasar el pescado por leche antes de harinarlo. ¡Notarás la diferencia!

Además, también es importante el proceso del harinado. Lo ideal es que tenga harina en su justa medida. Nuestro truco es tener una bolsa de plástico con harina e introducir dentro el pescado para después agitarlo. Así solo  utilizaremos la harina necesaria y no desperdiciaremos nada.

¿Y el pescado frito?

Otra de las formas más habituales para hacer el pescado es freírlo. No obstante, seguramente no te sea agradable el intenso olor que deja en la cocina cuando se está friendo. Para que esto no ocurra, tenemos la solución: añade en la sartén piel de limón y un diente de ajo troceado; ¡de esta forma desaparecerá el olor que tanto nos preocupa! ¡Te lo aseguramos!

Estos son solo algunos de los consejos para que puedas cocinar pescado como siempre has querido. Es hora de que pongas estos consejos en práctica para disfrutar del pescado como nunca antes lo habías hecho.

No obstante, si la cocina no es tu pasión, pero sí lo es el degustar los platos, puedes venir a nuestro restaurante de Los Palacios y Villafranca. La calidad de nuestro pescado es increíble, estamos seguros que disfrutarás mucho comiendo en nuestro local.

En Casa Moral, nuestro restaurante donde comer en Los Palacios, te estamos esperando. ¡Visítanos y disfruta de la mejor cocina! ¿Te animas a degustar nuestros deliciosos platos?

Bacalao y vino: infinitas posibilidades de maridaje

¿Una de tus pasiones es el bacalao? En Casa Moral, nuestro restaurante donde comer en Los Palacios, te damos las claves para que seas capaz de maridarlo a la perfección. ¡Disfruta de todas las posibilidades de este clásico!

Encontrar el correcto maridaje de los platos no es tarea fácil. En este nuevo post te ayudamos. ¡Queremos que lo consigas y que disfrutes de todo el esplendor de este manjar del mar! Infórmate sobre cuál es la unión perfecta para el bacalao: te lo contamos en nuestro restaurante de Los Palacios y Villafranca.

El maridaje perfecto, ¿cómo descubrirlo?

Tal y como te hemos dicho con anterioridad, conseguir la unión adecuada entre el plato y su bebida ideal no es sencillo. Obtener una simbiosis perfecta entre el bacalao y el vino cuesta, por lo que tienes que estar muy atento a este post.

Bien es cierto que cuando se consigue el maridaje adecuado, disfrutas como nunca del alimento, en este caso del bacalao, un pescado muy agradecido y versátil, por lo que nos permite prepararlo de muchas formas, ¡y existen diversas recetas! Esto también tiene su consecuencia negativa, y es que no todos los vinos funcionan igual con todas las recetas.

Tienes que saber elegir cuál es el vino que mejor se adapta a la receta de bacalao que estés realizando. Esto solo será capaz de hacerlo atendiendo a las particularidades de cada vino. Las características esenciales de estos son las que hacen que mariden o no con determinadas recetas.


 

Las infinitas posibilidades del bacalao

En Casa Moral, nuestro restaurante donde comer en Los Palacios, somos expertos en el bacalao, y te vamos a decir qué receta se adapta mejor a cada vino. ¿Cuál es tu maridaje preferido?

  1. Bacalao a la vizcaína: esta es una de las recetas más conocidas de la cocina del País Vasco. Nuestra recomendación es que lo marides con un vino tinto joven.
  2. Bacalao al horno: si quieres preparar el bacalao de una forma rápida y fácil esta es la mejor opción. En cuanto al maridaje, te recomendamos que te decantes por un vino blanco, ¡este caldo es perfecto para los pescados al horno!
  3. Bacalao al pil pil: esta es otra de las recetas más conocidas. La salsa pil pil da el toque perfecto a este pescado. Para su maridaje tiene más opciones que las anteriores recetas. No obstante, te recomendamos que lo combines con un vino espumoso.
  4. Bacalao ajoarriero: por último, la receta de la que te hablamos encuentra su máximo esplendor en Navarra. Desde nuestro restaurante te recomendamos que marides esta receta con un vino rosado afrutado. El toque picante del bacalao hace que la simbiosis sea perfecta.

Estas son solo algunas de las recetas más tradicionales. Te recomendamos que elijas uno de estos cuatro maridajes que te hemos presentado para sorprender a tus invitados.

Si no tienes tiempo, siempre podrás visitar nuestro restaurante. Disfrutarás de uno de los mejores lugares donde comer en Los Palacios. Nosotros nos encargamos de asesorarte en cuanto al maridaje, ¡estamos seguros de que disfrutarás como nunca! La gastronomía y los buenos momentos están perfectamente ligados, así que no dejes escapar la oportunidad y disfruta en Casa Moral con los tuyos.