3 secretos que te ayudarán a cocinar el pescado como nunca

¿Te apasiona el pescado? En Casa Moral, nuestro restaurante donde comer en Los Palacios, nos encanta, y queremos enseñarte algunos trucos para cocinarlo. ¡Disfruta de este manjar!

En este nuevo post te damos las claves para que el pescado te salga delicioso. ¡En Casa Moral nos gusta que descubras las infinitas posibilidades de las materias primas más especiales de nuestra gastronomía.

El pescado es uno de los alimentos preferidos por todos. Además, es imprescindible para nuestra dieta. Incluir pescado en nuestras comidas diarias es una buena opción, ya que cuenta con muchas propiedades que están recomendadas para el correcto desarrollo de nuestro metabolismo. ¡El pescado te ayuda a comer de forma saludable, tiene grandes beneficios!

Para que apuestes por el pescado en tus comidas te vamos a dar una serie de consejos para que puedas cocinar el pescado de la forma más correcta. En Casa Moral, nuestro restaurante donde comer en Los Palacios y Villafranca, tenemos los mejores consejos, fruto de nuestra experiencia en la cocina tradicional.

¿Cómo limpiar el pescado?

Seguramente antes de cocinar el pescado querrás descamarlo. Por este motivo, el primer consejo es meter el pescado en agua muy caliente y justo después en agua fría para que las escamas vayan saliendo poco a poco. Después, debes raspar en sentido contrario al que tienen las escamas. ¡Ayúdate de un cuchillo!

Además, si también quieres quitarle la piel, lo que tienes que hacer es frotar ésta varias veces con las manos y saldrá de forma rápida. Recuerda que algunos pescaderos lo hacen por ti.

¿Cómo rebozar el pescado?

Uno de los secretos del éxito del pescado rebozado es su textura. Lo ideal es que esta sea lo más crujiente posible. Para conseguir esto, debes pasar el pescado por leche antes de harinarlo. ¡Notarás la diferencia!

Además, también es importante el proceso del harinado. Lo ideal es que tenga harina en su justa medida. Nuestro truco es tener una bolsa de plástico con harina e introducir dentro el pescado para después agitarlo. Así solo  utilizaremos la harina necesaria y no desperdiciaremos nada.

¿Y el pescado frito?

Otra de las formas más habituales para hacer el pescado es freírlo. No obstante, seguramente no te sea agradable el intenso olor que deja en la cocina cuando se está friendo. Para que esto no ocurra, tenemos la solución: añade en la sartén piel de limón y un diente de ajo troceado; ¡de esta forma desaparecerá el olor que tanto nos preocupa! ¡Te lo aseguramos!

Estos son solo algunos de los consejos para que puedas cocinar pescado como siempre has querido. Es hora de que pongas estos consejos en práctica para disfrutar del pescado como nunca antes lo habías hecho.

No obstante, si la cocina no es tu pasión, pero sí lo es el degustar los platos, puedes venir a nuestro restaurante de Los Palacios y Villafranca. La calidad de nuestro pescado es increíble, estamos seguros que disfrutarás mucho comiendo en nuestro local.

En Casa Moral, nuestro restaurante donde comer en Los Palacios, te estamos esperando. ¡Visítanos y disfruta de la mejor cocina! ¿Te animas a degustar nuestros deliciosos platos?

Bacalao y vino: infinitas posibilidades de maridaje

¿Una de tus pasiones es el bacalao? En Casa Moral, nuestro restaurante donde comer en Los Palacios, te damos las claves para que seas capaz de maridarlo a la perfección. ¡Disfruta de todas las posibilidades de este clásico!

Encontrar el correcto maridaje de los platos no es tarea fácil. En este nuevo post te ayudamos. ¡Queremos que lo consigas y que disfrutes de todo el esplendor de este manjar del mar! Infórmate sobre cuál es la unión perfecta para el bacalao: te lo contamos en nuestro restaurante de Los Palacios y Villafranca.

El maridaje perfecto, ¿cómo descubrirlo?

Tal y como te hemos dicho con anterioridad, conseguir la unión adecuada entre el plato y su bebida ideal no es sencillo. Obtener una simbiosis perfecta entre el bacalao y el vino cuesta, por lo que tienes que estar muy atento a este post.

Bien es cierto que cuando se consigue el maridaje adecuado, disfrutas como nunca del alimento, en este caso del bacalao, un pescado muy agradecido y versátil, por lo que nos permite prepararlo de muchas formas, ¡y existen diversas recetas! Esto también tiene su consecuencia negativa, y es que no todos los vinos funcionan igual con todas las recetas.

Tienes que saber elegir cuál es el vino que mejor se adapta a la receta de bacalao que estés realizando. Esto solo será capaz de hacerlo atendiendo a las particularidades de cada vino. Las características esenciales de estos son las que hacen que mariden o no con determinadas recetas.


 

Las infinitas posibilidades del bacalao

En Casa Moral, nuestro restaurante donde comer en Los Palacios, somos expertos en el bacalao, y te vamos a decir qué receta se adapta mejor a cada vino. ¿Cuál es tu maridaje preferido?

  1. Bacalao a la vizcaína: esta es una de las recetas más conocidas de la cocina del País Vasco. Nuestra recomendación es que lo marides con un vino tinto joven.
  2. Bacalao al horno: si quieres preparar el bacalao de una forma rápida y fácil esta es la mejor opción. En cuanto al maridaje, te recomendamos que te decantes por un vino blanco, ¡este caldo es perfecto para los pescados al horno!
  3. Bacalao al pil pil: esta es otra de las recetas más conocidas. La salsa pil pil da el toque perfecto a este pescado. Para su maridaje tiene más opciones que las anteriores recetas. No obstante, te recomendamos que lo combines con un vino espumoso.
  4. Bacalao ajoarriero: por último, la receta de la que te hablamos encuentra su máximo esplendor en Navarra. Desde nuestro restaurante te recomendamos que marides esta receta con un vino rosado afrutado. El toque picante del bacalao hace que la simbiosis sea perfecta.

Estas son solo algunas de las recetas más tradicionales. Te recomendamos que elijas uno de estos cuatro maridajes que te hemos presentado para sorprender a tus invitados.

Si no tienes tiempo, siempre podrás visitar nuestro restaurante. Disfrutarás de uno de los mejores lugares donde comer en Los Palacios. Nosotros nos encargamos de asesorarte en cuanto al maridaje, ¡estamos seguros de que disfrutarás como nunca! La gastronomía y los buenos momentos están perfectamente ligados, así que no dejes escapar la oportunidad y disfruta en Casa Moral con los tuyos.